Hapukoorekook

Retsept kõige õrnema hapukoorekoogi, piruka, hapukoorepitsa jaoks... Ma ei tea, kuidas seda õigesti nimetada. Väliselt meenutab see küpsetist hapukoorekoogi, kuid selles ei kasutata kohupiima ega koort (nagu klassikalises hapukoorekoogis), peamine koostisosa siin on hapukoor. Seetõttu on oluline kasutada kvaliteetset toodet. Hapukoorekook osutub uskumatult õrnaks, suus sulavaks ja valmistamine on lihtsam kui klassikaline versioon.

Küpsis

300 g

Või

120 g

Hapukoor (rasvasisaldus 15-20%)

700 g

Munad

4 tk

Suhkur

150 g

Maisitärklis

3 spl

Kaunistamiseks

Mandariinid

Kiivi

Rosmariin

Tuhksuhkur

Hapukoorekooki valmistamiseks võta mis tahes küpsis ja võta see segistis (purustatud), lisa sulatatud või ja sega läbi.

Võta vorm (mul on 22 cm lahtikäiv vorm), pane pool küpsisepuru ja jaota see hästi põhja, seejärel pane ülejäänud küpsisepuru ja vormi servad. Vormimiseks võid kasutada klaasi, lusikat või spaatlit.

Eraldi anumas sega hapukoor, munad, suhkur ja tärklis. Vahustama ei pea, lihtsalt sega kuni ühtlase konsistentsini.

Kalla saadud segu vormi ja pane eelsoojendatud 180 °C ahju 40-50 minutiks.

Kuidas kontrollida, kas täidis on valmis? 40 minuti pärast ava ahi ja loksuta vormi natuke. Kui täidis on veel vedel, jäta ahju veel mõneks ajaks ja kui see väriseb nagu želee, võta välja.