Kerge ja niiske biskviit

Kerge ja niiske biskviit - фото рецепта

See retsept on üks minu lemmikutest, see pole kunagi alt vedanud, kasutan seda väga sageli oma tortides. Biskviit valmistatakse keeva veega ja taimeõliga, tänu nendele komponentidele on tal niiske ja samal ajal kerge tekstuur. Minu arvates ei vaja ta mingit lisakastet, optimaalselt niiske, õhuline ja maitsev. Kreemi valik sõltub teie eelistustest. Soovitan väga!

Biskviit vormile läbimõõduga 22-24 cm:
Munad
4 tk
Suhkur
180 g
Vaniljeekstrakt
Jahu
170 g
Küpsetuspulber
1 tl
Taimeõli
3 sl
Keedetud vesi
3 sl
Vahustage munad mikseriga 5 minutit, see on oluline, et õhk testi küllaldaselt küllastada.
Lisage vahustatud munadele suhkur ja vahustage veel 7 minutit. Selles etapis lisage vanillisuhkur või vaniljeekstrakt.
Segage eraldi nõus jahu ja küpsetuspulber ning lisage seejärel vahustatud munadele. Segage kõik ettevaatlikult spaatliga. Lisage lõpuks keev vesi, segage õrnalt ja seejärel taimeõli. Segage uuesti.
Taigna segamiseks on oluline kasutada spaatlit ja liigset segamist tuleks vältida, vastasel juhul võib tainas vajuda.
Valage tainas vormi. Põhja panin küpsetuspaberiga. Tavaliselt ma ei katteta vormi servi küpsetuspaberiga, see pole vajalik. Fotol suurendasin lihtsalt vormi kõrgust, kuna küpsetasin topelt portsjonit biskviiti.
Küpsetage biskviit eelsoojendatud 180 kraadini kuumutatud ahjus (tavaline režiim) 25-30 minutit, kontrollige kindlasti tikuga, kui see on kuiv, on biskviit valmis (igal ahjul on erinev kuumutus, seega kohandage vastavalt oma ahjule). Võtke valmis biskviit ahjust välja, laske sellel umbes 10 minutit jahtuda ning seejärel eemaldage vormist.
Topelt portsjonit biskviiti küpsetan konvektsioonirežiimil temperatuuril 170 kraadi 1 tund. Minu biskviit (läbimõõt 26 cm) on umbes 11 cm kõrgune.