Anna Pavlova kook

Retsept selle luksusliku magustoidu jaoks loodi Austraalia kokalt vene baleriini Anna Pavlova auks, kes esines Austraalias ja Uus-Meremaal. Kooki alus on ballett-toru kujuline beze, mille peal on vahustatud koor ja värske puuviljad. Kook on lihtsalt imeline - kerge, õhuline ja väga populaarne nendes riikides ja mitte ainult.

Munad

4 tk (munavalged)

Tuhksuhkur

1 tass ja 3 spl koor jaoks

Äädikas

1 spl (valge veini)

Tärklis

3 spl (maisitärklis)

Koor

500 ml (vähemalt 30 %)

Kiivi

2 tk

Banaan

1 tk

Apelsin

1 tk

Mandariin

1 tk

Sõstar

punane

Valmistage Anna Pavlova kook, vahustades jahutatud munavalgeid mikseriga, lisades tuhksuhkrut väikeste portsjonitena (10 min). Seejärel lisage lõpus sõelutud tärklis, äädikas ja vahustage veel veidi. Mass peaks olema tihke, läikiv ja hoidma hästi vormi.

Äädika tõttu vahustavad munavalged kohevamaks ning tärklis muudab beze läikivamaks ja aitab tal paremini vormi hoida. Võib kasutada ka tavalist lauädikat.

Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja valage munavalgemass umbes 22-24 cm läbimõõduga ringiks. Kausi servad võib kahvliga kaunistada. Pane kook eelsoojendatud ahju temperatuuril 200 kraadi täpselt 2 minutiks. Seejärel lülita ahi välja ja jäta kook suletud ahju 1,5 tunniks. Ahju mitte avada!!

Beze peaks olema seest pehme (mitte kuiv, väga sarnane sufleega), kuid väljast veidi kõvastunud.

Vahepeal peske, koorige ja lõigake puuviljad.

Võib kasutada ka konserveeritud puuvilju või muid teie maitse järgi.

Valmistage koor. Vahustage koor keskmisel kiirusel kuni pehmete tippudeni, lisage sõelutud tuhksuhkur (3 spl) ja vahustage kuni pehmete tippudeni. Seejärel asetage valmis bezele koor.