Hapukoore-pähklikaste
Hea kastme abil saab isegi kõige tavalisemast roast meistriteose muuta. Tänu kastmele omandab roog uusi maitse- ja aroominüansse. Inglismaal, Itaalias ja eriti Prantsusmaal on suur hulk erinevate kastmete retsepte ning ükski einestamine ei saa hakkama ilma selle vürtsita.
Hapukoore-pähklikaste on üsna rammus ja äärmiselt maitsev. Selle kastme lisamisega kartuli- või muude köögiviljaroogadele muutuvad nad toitvamaks ja maitsvamaks.
Hapukoor
100 g
Hakitud till
0,5 kobarat
Vesi
3 spl (keedetud)
Sool
maitse järgi
Must pipar
jahvatatud näpuotsatäis
Kreeka pähklid
150 g
Päevalilleõli
1 spl (rafineeritud)
Hapukoore-pähklikaste valmistamiseks haki ürdid peeneks. Pähklid tükelda, kasutades hakklihamasinat või blenderit.
Sega kokku pähklid, päevalilleõli, vesi, must pipar, hapukoor ja ürdid.
Sega kaste hoolikalt ühtlaseks ja lisa maitse järgi soola.
Hapukoore-pähklikaste sobib hästi köögivilja-, kala- ja kartuliroogadele (rösti, kartulipallid)
© Наталья Лиханова
(4/5)
