Pistaatsiapähkli kastmega või
Õrna kastme retsept, millel on vürtsikas maitse. Vürtsikuse ja omapärase maitse annavad sellele kastmele pistaatsiapähklid ja muidugi vein. See kaste sobib hästi grillitud kala ja kana juurde.
Porru
5 cm vart (roheline osa)
Pistaatsiapähklid
30 g
Vein
120 g (valge)
Koor
1 klaas (22% rasvasisaldusega)
Või
40 g
Must pipar
jahvatatud
Pistaatsiapähkli kastme valmistamiseks sulatage väikesel tulel või, lisage tükeldatud porru ja hautage umbes 2 minutit.
Lisage hakitud (peeneks hakitud) pistaatsiapähklid ja vein. Suurendage kuumust ja aurutage vein pooleks.
Seejärel lisage koor ja keetke kaste mõni minut, kuni see pakseneb, pidevalt segades.
Pistaatsiapähkli kaste eemaldage tulelt, lisage veidi pipart ja soola. Kaste on valmis!
Enne soola lisamist proovige kastet, kuna pistaatsiapähklid on soolased, võib soola vajadus puududa.
© Наталья Лиханова
(4/5)
