Tar-tar kaste
Retsept klassikalisele külmale kastmele, mis on populaarne üle maailma. Tar-tar kaste sobib nii kala, linnu kui ka lihaga. Suurepärane kaste, mis sobib paljude roogadega. Soovi korral võib sinna lisada ka vürtse või küüslauku, kui eelistate teravamat maitset. Tar-tar kastet saab kasutada ka salatite kastmena. Kui soovite saada õiget konsistentsi, lisage mõned lusikatäied keedetud vett.
Munad
3 tk (keedetud kõvaks, munakollased)
Oliiviõli
50 ml
Soolakurgid
2 tk
Sool
näpuotsatäis
Sidrun
1 tk (mahl)
Sinep
2 tl
Petersell
väike kimbuke
Tar-tar kastme valmistamiseks purustame munakollased kahvliga hoolikalt.
Lisame sinepi, õli, sidrunimahla ja soola. Vahustame kõik põhjalikult kreemjaks seisundiks.
Lisame peterselli ja peeneks hakitud soolakurgid.
Segame tar-tar kastet hoolikalt, kui kaste on paks, võib lisada veidi oliiviõli.
© Наталья Лиханова
(4/5)
