Balsamico kaste

Poodides kohtame sageli balsamäädikat, kuid kaste on miksagi kaks või isegi kolm korda kallim. Pakun välja valmistada selle ise kodus, retsept on väga lihtne ja koosneb vaid kahest koostisosast: balsamäädikast ja suhkrust (suhe 1:1). See kaste sobib lihale, küpsetatud köögiviljadele ja võib olla osa erinevatest marinaadidest.

Balsamäädikas

250 ml

Suhkur

250 g

Balsamico kastme valmistamiseks valage pottidesse äädikas ja lisage suhkur. Pange pott pliidile ja oodake, kuni suhkur ja äädikas keevad.

Olge ettevaatlik, ärge kallutage liiga lähedale ja ärge sisse hingake aurusid, et mitte limaskesta põletada!

Kui segu keeb, vähendage kuumust ja laske sellel keeda 15-18 minutit. Kaste pakseneb veidi, kuid jääb vedelaks.

Kastme valmisoleku kontrollimiseks võite võtta teelusikatäie siirupit, valada taldrikule ja panna külmkappi. Kaste tardub kiiresti ja omab meeldivalt viskoosset konsistentsi, mis näitab, et see on valmis.