Guacamole
Täna tahan jagada väga maitsva kastme või suupistete retsepti. See on Mehhiko köögi roog. See on väga toitev ja kiire valmistada. Erinevates Mehhiko piirkondades valmistatakse seda kastet erinevalt, kuid põhiosa jääb samaks - see on avokaado, laim, sool ja jalapeno pipar. Ülejäänud koostisosad lisatakse maitse saamiseks: tomatid, magus pipar, küüslauk ja sibul. Mina teen guacamole't tomatite, küüslaugu ja koriandriga. Peamine on see, et need ei domineeriks põhikoostisosade maitset. Serveerides röstitud maisi või lihtsalt musta leivaga - see on suurepärane suupiste!
Avokaado
2 tk
Laim
1 tk
Sool
maitse järgi
Tomatid
2 tk
Tšilli
1/2 tk (või maitse järgi)
Oliiviõli
1-2 spl
Koriander
10 g (5-6 oksa)
Küüslauk
1 küüslauguküüs
Guacamole valmistamiseks peame saama avokaadost viljaliha. Kõigepealt lõigame avokaado pooleks. Nuga abil eemaldame luu. Seejärel teeme igale poolele sisselõiked kuni koorikuni, et saada väikesed ruudud. Ja nüüd tõmbame lusikaga kergesti viljaliha välja. Kohe valage viljaliha peale 2 spl laimimahla.
Ilma laimimahlata oksüdeerub avokaado ja muutub tumedaks.
Purustame viljaliha kahvliga, võib teha ka blenderiga, aga mulle meeldib, kui jäävad väikesed tükid.
Tükeldame tomatid väikesteks kuubikuteks ja lisame avokaadole.
Blenderikannu paneme ürdid, küüslaugu, soola, tšilli ja purustame.
Kui pole jalapeno pipart, kasutage mis tahes teravat pipart.
Seejärel lisame 1 spl oliiviõli, segame.
Lisame saadud segu avokaadole ja tomatitele, segame. Kindlasti maitseme ja vajadusel lisame soola ja laimimahla.
Guacamole kaste sobib liha või kalaga. Lisaks sobib see suurepäraselt maisi krõpsude - nachode ja külm õlu juurde.
© Наталья Лиханова
(5/5)
