Kandjai kaste
Selle vürtsika kastme retsept on Korea köögist pärit. Tegelikult on see sojakaste koos teatud vürtside, äädika ja rohelisega. Kandjai kaste sobib peaaegu kõigega: liha, kala, lind, pelmeenid jne (nagu meie majonees). Sellise kastme valmistamine on lihtne ja kiire ning see annab roale täiesti uue ebatavalise maitse ning rõõmustab eriti vürtsikaimaid fänne.
Sojakaste
100 ml
Koriander
20-30 g (1/4 kimpu)
Roheline sibul
20-30 g (1/4 kimpu)
Äädikas
4 tl 9% (või 1/2 tl äädikhapet)
Vürtsikas pipar
1 tl jahvatatud punane
Must pipar
1/2 tl jahvatatud
Koriander
1 tl (praetud ja jahvatatud)
Küüslauk
2 küünt
Kandjai kastme valmistamiseks haki sibul ja koriander peeneks.
Haki küüslauk peeneks riivi (või kasuta pressi), mõõda ka vajalikud kogused vürtse.
Koriandraseemned kergelt prae kuival pannil ja suru seejärel uhmris.
Vala väikesesse kaussi sojakaste ja lisa roheline, vürtsid, küüslauk ja äädikas, sega kõik läbi.
Vürtsikas kandjai kaste on valmis!
© Наталья Лиханова
(4/5)
