Või kaste kalale ja lõhesahver elektriahjus
Täna tahan jagada teiega universaalse kastme retsepti kala ja rääkida, kuidas ma lõhesahvrit elektriahjus valmistan. See võine kaste on suurepärane lisand igale kalale, kas see on tursk, kilttursk või lõhesahver. Kaste säilib probleemideta külmkapis 1 nädala jooksul. Väga mugav on soovitud kogus kastet mikrolaineahjus soojendada ja lauale serveerida.
Või
250 ml
Sibul
1 tk
Küüslauk
1 küüs
Sidrunimahl
1 spl
Sidrunikoor
1 tl
Loorberileht
1 tk
Must pipar teradena
1/2 tl
Sool
maitse järgi
Must pipar jahvatatud
maitse järgi
Taimeõli
1 spl
Või
1 spl
Värske till
väike kimbuke
Kalakastme valmistamiseks lõikame keskmise suurusega sibula poolrõngasteks, tükeldame küüslaugu õhukesteks viiludeks ja hakitakse till peeneks.
Võtame väikese kastrulli või panni, valame sisse taimeõli (mul oli oliiviõli) ja asetame või. Seejärel lisame sibula ja küüslaugu ning praeme umbes 2 minutit, lisame sidrunimahla ja aurustame seda umbes minut.
Seejärel lisame koort, loorberilehte, tilli, musta pipart, riivitud sidrunikoori ja soola maitse järgi. Vähendame kuumust miinimumini, segades keedame kastet 5-7 minutit.
Väga oluline on kastet miinimumkuumusel keeta, muidu võib see laguneda!
Lõpuks pakseneb võine kaste veidi, võtame selle tulelt ja kurname läbi peene sõela. Hoiame kastet külmkapis, see tahkub. Enne serveerimist tuleb see mikrolaineahjus soojendada, seega on väga mugav seda hoida klaaspurki.
Kuidas ma lõhesahvrit valmistan. Maitsestan kalakotlette mõlemalt poolt baasvürtsiseguga ja soolan, seejärel maitsestan seda veel mõlemalt poolt rikkalikult suitsupaprikaga. Katain ahjuplaadi küpsetuspaberi või pergamentpaberiga, asetan kalakotletid sinna, alla panen igaühele kaks (viilu) sibulat. Tühja ruumi kalade vahel täidan brokkoliõisikutega ja maitsestan neid veidi soolaga. Peale lisasin köögiviljadele ja kalale veidi oliiviõli ja panin eelsoojendatud 190°C kraadini kuumutatud ahju 15-17 minutiks.
Kalast saadakse selline kerge "suitsetamise" maitse - väga maitsev, sibul ja brokkoli täiendavad seda suurepäraselt.
© Наталья Лиханова
(5/5)
