Haug köögiviljadega käsna sees
See retsept vallutas mind oma lihtsa valmistamise viisi ja maitsega. Haug jääb väga mahlane ja aromaatne. Ja tänu või käsna sees moodustub suurepärane kaste! Vaid pool tundi ahjus ja suurepärane roog on valmis. Muide, haugi köögiviljadega võib serveerida otse käsna sees, asetades selle suurele anumale ja hoolikalt käsna servad ümber pöörates.
Haugi köögiviljadega käsna sees valmistamiseks puhastame kala, peseme ja eraldame filee. Patsutame seda paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.
Filee lõikame portsjoniteks, paneme kaussi, lisame soola, musta pipart, pool sidruni mahla ja veidi õli. Segame kõik läbi ja jätame marineeruma 20-30 minutiks.
Tomatid, kartulid ja sibul lõigatakse suurteks sektoriteks. Lisame köögiviljadele veidi teravat pipart ja hakitud tilli.
Käsna seome ühelt poolt kinni (kasutades spetsiaalseid klambreid või lihtsat kööginööri), teiselt poolt avame ja asetame kala koos marinaadiga ja sidruniga.
Järgmisena lisame köögiviljad ja peale tükikese võid. Seome käsna kinni.
Ahjuplaadi katame küpsetuspaberiga, selle peale paneme haugi ja köögiviljadega käsna. Paneme eelsoojendatud 180-kraadisesse ahju 30 minutiks.
30 minuti pärast on haug köögiviljadega käsna sees valmis, võtame selle ahjust välja. Taldrikule asetame kala, köögiviljad, valame üle tekkinud kastmega ja kaunistame rohelise ja sidruniviiluga.
Köögiviljadele võib vürtsikuse lisamiseks lisada sellerit ja mõned kivideta oliivid.