Kala ja leib (Balık Ekmek)

Balık ekmek on traditsiooniline Türgi kiirtoit ja võin öelda, et see on üks parimaid viise kala söömiseks. Seda retsepti on kodus väga lihtne järgida, kõik on väga lihtne, kuid uskumatult maitsvad ja tervislikud. Selles võileivas pole ketsapit ega majoneesi, vaid vaid grillil küpsetatud kala, leib, köögiviljad ja sidrunimahl - kui maitsvad need on!

See eelarveline kiirtoit on Istanbulis väga populaarne, seda armastavad mitte ainult külalised, vaid ka kohalikud elanikud. Kuidas see lihtne roog tekkis? Kõik algas sellest, et kalurid tõid kala, püütud Marmara ja Bosporuse meredest, Galata silla juurde, et seda müüa. Kalajäägid otsustasid nad otse paatides ise grillida ja kohe vaestele elanikele väikeste rahade eest müüa...

Balık ekmeki parimaks joogiks peetakse şalgam suyu, värvilt meenutab see veini ja maitse poolest - soolikat.

Külmutatud värsked makrellid

1 tk.

Hot dogi kuklid

2 tk.

Sidrun

1 tk.

Salatilehed

Tomat

1-2 tk.

Sibul

1 tk.

Jahvatatud must pipar

maitse järgi

Oliivõli

1 spl.

Sool

maitse järgi

Balık ekmeki valmistamiseks võtke makrell, sulatage see ja eemaldage soomused. Eemaldage siseelundid ja luud. Maitsestage ettevalmistatud filee rikkalikult sidrunimahlaga, piserdage oliiviõliga, maitsestage soola ja pipraga, puistake riivitud sidrunikoorega. Jätke marineeruma 20-30 minutiks.

Haki tomatid, sibul ja valmista ürdid ette (minu jaoks salatimix)

Maitsetaimi võib kasutada mis iganes sulle rohkem meeldib.

Küpseta kala ahju ülemisel riiulil grillil 10 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Kala on parem panna fooliumile või otse restile, kuid ma kogemata panin küpsetuspaberile ja see veidi kõrbes :), aga foto tuli ilus!

Valmis kalalt eemaldage nahk (see eemaldub kergesti) ja visake ära võimalikud luud ja uimed.

Kasutasin hot dogi kukleid, need tuleb pikkupidi pooleks lõigata ja avada nagu raamat. Võite kasutada ka mini baguette, suure baguette'i võib jagada kolmeks osaks või pakkida kõik lavashisse.