Hakklihakotletid seente ja juustuga
Zrazy on tegelikult samad kotletid, ainult täidisega. Selles retseptis kasutan veisehakkliha, kuid võid kasutada ka sea- ja kanahakkliha. Selle roa variatsioone on palju, zrazy võivad olla mitte ainult liha-, vaid ka kartulitäidisega erinevate täidistega. Pakun valmistada rammusad ja maitsvad hakklihakotletid seente ja juustuga.
Hakkliha
800 g (veiseliha)
Seenek
500 g (šampinjonid)
Piim
3-4 spl
Leib
150 g (valge)
Sibul
3 tk
Juust
150 g (kõva)
Must pipar
jahvatatud maitse järgi
Riivsai
Päevalilleõli
praadimiseks
Sool
maitse järgi
Hakklihakotletite seente ja juustuga valmistamiseks lisage hakklihale peeneks hakitud sibul (1 tk). Lisage segule valge leiva sisu, mis on eelnevalt piimas leotatud. Maitsestage veidi soola, pipraga ja segage segu hästi läbi.
Kotlet ise ei tohiks olla liiga soolane ega vürtsikas, see ülesanne täidab täidis.
Valmistage täidis hakklihazrazy jaoks seente ja juustuga. Haki seened peeneks ja prae neid pannil poolvalmisolekus.
Kõige parem on kasutada šampinjone, kui kasutate metsaseeni, siis tuleks neid eelnevalt keeta.
Kalla seened eraldi nõusse ja pannile, kus samuti prae ülejäänud peeneks hakitud sibul.
Segage sibul seenega ja segage neile riivitud kõva juust. Segage kõik hästi läbi - täidis on valmis!
Eraldage niiske käega osa hakklihast, tehke väikesed kettad, keskele asetage täidis (täidise kogus sõltub ketta suurusest). Keerake need kotti.
Veeretage külluses riivsaias ning praadige kuumas pannil kuldseks koorikuks.
Zrazy praadimine võtab vähem aega kui kotletite praadimine, kuna hakklihakiht on õhem.
Serveerige kuumad hakklihakotletid seente ja juustuga, koos värskete köögiviljade salatiga.
© Наталья Лиханова
(5/5)
