Atsele salat

See salat on imelise maitsega! Siin on ideaalne koostisosade, maitseainete ja vürtside kombinatsioon! Atsele on üldnimetus mitmekümnele roale Gruusia köögis. Nende eripära on selles, et koostisained ei lõigata, vaid rebivad kätega kiududeks.

Baklažaanid

1 suur

Magus paprika

2 tk

Suitsetatud kanarind

200 g

Sinine või valge sibul

1 tk

Pekaanipähklid

100 g

Granaatõunaseemned

50 g

Koriander

50 g

Küüslauk

2 küünt

Salatikaste

Sool

maitse järgi

Must pipar

1/3 tl

Hmeli-suneli

1 tl

Aedžika

1 tl

Punane veinäädikas

3 sl

Oliiviõli

1 sl

Atsele salati valmistamiseks pange paprika ja baklažaan küpsetusplaadile, millele on asetatud küpsetuspaber. Tehke baklažaanile väike sisselõige. Pange ahju, eelsoojendatud temperatuurini 190°C, 35-40 minutiks. Köögiviljad peaksid pehmeks muutuma.

Samal ajal hakkige küüslauk, hakkige pähklid ja ürdid peeneks, rebige liha kiududesse ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Võtke ahjust valmis köögiviljad välja ja laske neil jahtuda. Seejärel koorige nahk ja rebige kiududeks (ribadeks)

Valmistage salatikaste, lihtsalt segage kõik sobivasse mahutisse.

Ühendage kõik ettevalmistatud koostisosad kaussi, lisage kaste ja segage õrnalt. Kindlasti proovige ja vajadusel lisage soola või pipart maitse järgi.