Juustutäidisega lepäkad
Retsept teravate ja krõbedate lepäkate valmistamiseks. Lepäkad on krõbedad koos terava juustumaitselisega. Minu arvates hindavad seda rooga eriti mehed, juustused lepäkad on suurepärane suupiste õlle kõrvale, näiteks.
Taigna jaoks:
Jahu
6 spl
Õlu
120-150 ml
Täidise jaoks:
Juust
250 g (Adygei)
Küüslauk
1-2 küünt
Sool
maitse järgi
Must pipar
jahvatatud
Koriander
soovi korral
Petersell
Päevalilleõli
praadimiseks
Alustame juustutäidisega lepäkate valmistamist otse täidisest. Haki rohelised peenelt, haki küüslauk, riivi juust. Sega kõik kokku ja lisa soola ning pipart maitse järgi. Sega läbi.
Nüüd valmistame lepäkate taigna juustutäidisega. See pole üldse keeruline, eraldi kausis sega jahu ja lisa järk-järgult õlut, samal ajal pidevalt segades. Sega seni, kuni saad taigna ning seejärel tõsta jahuga ülepuistatud alusele ja sõtku kätega.
Jaga saadud tainas kolmeks osaks, igaüks vormi ristkülikuks ning lao täidis servale.
Keera tainas rulli nagu vorst ja seejärel keera see spiraalselt ümber nagu kroonlehte. Vajadusel fikseeri otsad.
Nüüd hoolikalt (et tainas ei rebeneks) lameda "kroonlehe" välja vajalikuks suuruseks (panni suuruseks).
Pane pannile õli, kuumuta see hästi ning prae lepäkad mõlemalt küljelt 4-5 minutit.
Esimene juustune lepäkk on valmis, sama meetodit kasutades prae ülejäänud kaks.
Praadimise järel aseta lepäkad paberist salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.
Serveeri juustutäidisega lepägad kuumalt, puistates neid juustu ja rohelisega.
© Наталья Лиханова
(5/5)
