Soe soolasesoolas seapekk
Retsept soolase soola soojendamiseks, seda meetodit saab kasutada mis tahes seapeki valmistamiseks. Mul oli seapeki tükk, soovitan kasutada just seapekki koos lihasoolega. Seapekk osutub lõhnavaks ja maitsvaks, ilus lõikele. Sellist seapekki saab suurepäraselt hoida sügavkülmikus polüetüleenkottides väga pikka aega, ilma et kaotaks oma maitseomadusi.
Seapekk koos lihasoolega
2 kg
Loorberileht
6-8 tk
Must pipar teradena
1 tl
Jahvatatud must pipar
1 tl
Küüslauk
8-10 küünt
Soolase soola jaoks:
Vesi
1 liiter
Sool
210 g (7 spl)
Soolase seapeki jaoks peseme seapeki, kuivatame paberrätikuga, puhastame naha (lõikame sisselõikeid) noaga. Lõikasin seapeki kaheks tükiks, seda pole vaja teha. Igal seapeki tükil tehke mitu sisselõiget noaga.
Paigutame seapeki sobivasse anumasse, põhjale paneme veidi vürtse - musta piprateri ja loorberilehe. Pealmisele kihile asetame seapeki ja puistame peale pipart, asetame suuremateks tükkideks lõigatud küüslaugu ja loorberilehe.
Valame seapeki üle keeva soolase soolaga, nii et seapekk oleks täielikult soolas.
Võite soolata rohkem seapekki, siis suurendage vastavalt seapeki ja vürtside kogust.
Katnud seapeki taldrikuga ja asetasin väikese raskuse. Jätame seapeki toatemperatuuril 12 tunniks, seejärel paneme külmkappi 2-3 päevaks.
Võtame soola seapeki soolast, eemaldame liigse niiskuse paberrätikuga, paneme polüetüleenkottidesse (kasutasin külmutuskotte) ja paneme sügavkülmikusse.
© Наталья Лиханова
(4/5)
