Täidetud krabi pulgad õllekünikoa sisse
Retsept suurepärasele suupistele õlle kõrvale ja mitte ainult. Õlut valmistoidus ei tunne, see annab taignale krõbeda tekstuuri. Õlle asemel võite võtta külmaga gaseeritud mineraalvett. Serveeritakse täidetud krabi pulgad õllekünikoa sisse hapukoorepõhise kastmega.
Krabi pulgad
200 g
Sulajuust
200 g
Küüslauk
1 - 2 küünt
Munad
2 tk
Majonees
3-4 tl
Till
Roheline sibul
Päevalilleõli
fritüüriks
Õllekünikoa jaoks
Õlu
70 ml
Vesi
70 ml
Munad
2 tk
Jahu
150 g
Sool
0,5 tl
Kastme jaoks
Hapukoor
150 g
Küüslauk
1-2 küünt
Sidrunimahl
1-2 tl
Petersell
Till
Sool
Must pipar
Valmistame täidise täidetud krabi pulkadele õllekünikoa sisse. Surume juustu kahvliga, lisame peeneks hakitud munad, purustatud küüslaugu, rohelise ja majoneesi. Sega kõik hästi läbi.
Keerame krabi pulgad ettevaatlikult lahti, paneme umbes 1 tl täidist ja keerame tagasi.
Valmistame õllekünikoa. Eraldame munavalged munakollastest ja paneme külmkappi. Munakollastele lisame soola ja segame veidi. Vala jahtunud vesi ja õlu, sega kergelt vispliga, lisades järk-järgult sõelutud jahu.
Jahutatud munavalged vahustatakse tihedaks vahuks ja lisatakse taignale, segades ettevaatlikult läbi.
Täidetud krabi pulgad tõmmatakse ettevaatlikult kahvli peale ja kastetakse künikasse.
Küpseta kuumutatud õlis kuldpruuniks. Võta küpsetatud krabi pulgad kurna abil välja ja aseta paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
Kaste. Lisa hapukoorele peeneks hakitud küüslaugu ja rohelise, sidrunimahla, soola, pipart ja sega hästi läbi.
Serveeri täidetud krabi pulgad õllekünikoa sisse koos kastmega. Head isu!
© Наталья Лиханова
(5/5)
