Õlles kala
Sellele retseptile sobib mis tahes kalafilee (mul on pangasius), orienteeru enda maitse järgi. Lisaks kalale saab samas kastmes valmistada ka köögivilju, liha jne. Kaste osutub kergeks, õhuliseks ja maitsvaks.
Munad
2 tk (valged)
Jahu
100 g
Õlu
100 ml (hele)
Sool
1/2 tl
Päevalilleõli
praadimiseks
Kala õlles valmistamiseks vahusta jahutatud munavalged jäigaks vahuks, lisades näpuotsatäie soola või tilga sidrunimahla.
Eralda kaussi jahu ja vala järk-järgult õlu, sega hästi, et ei tekiks tükke. Lisa sool ja järk-järgult sega hulka valgevaht, iga kord õrnalt segades ülevalt alla. Tainas on õhuline ja õrn.
Lõika kala tükkideks umbes 1 cm paksuseks.
Kasta iga kalatükk tainasse ja lao kuumutatud õliga pannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Valmis kala õlles tõsta kurna abil paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Selline kala maitseb hästi nii külmalt kui kuumalt.
© Наталья Лиханова
(4/5)
