Kreooli stiilis krevetid riisiga
Retsept kreooli köögist - rikkalik, vürtsikas ja väga mitmekesine. See on Mauritiuse saarte köök, millele on oma panuse andnud mitmed rahvad, kuid suurimat mõju on avaldanud hiinlased, prantslased ja indiaanlased. Siin on mereannid, riis ja kõiksugused kastmed väga populaarsed. Kala ja mereannid valmistatakse tavaliselt kastmetes või vürtsikates puljongides, siin võib kohata ootamatuid kombinatsioone kala ja mangoga või ingveriga, maitsvat Hiina nuudlisuppi, India pirukaid ja jogurti lassi. Kreooli stiilis krevetid riisiga - veidi vürtsikas roog rikkaliku maitsega. Valmistage see roog - olen kindel, et teile meeldib!
Krevetid
600 g
Laim
1/2 tk.
Küüslauk
1 küüs
Riis
1 klaas
Vorst
100 g (peekon)
Punane sibul
1 tk.
Tšilli pipar
1 tk.
Magus paprika
1 tk. (roheline)
Sool
maitse järgi
Tšillipipar
jahvatatud, maitse järgi
Petersell
Kreooli stiilis krevettide riisi valmistamiseks tuleb krevetid koorida (kesta ei visata ära) ja seejärel marineerida need laimimahlaga ja hakitud küüslauguga.
Kooredest keedame puljongi, seejärel kurname selle ja jätame madalale kuumusele, et hoida seda soojas.
Kuubikuteks lõigatud peekon ja peeneks hakitud sibul pruunistatakse köögiviljaõlis.
Seejärel lisame mitu korda külma veega loputatud riisi ja tükeldatud tšillikauna (ilma seemneteta). Praeme kõik kuldpruuniks.
Nüüd eemaldame tšillikauna, paneme piklikeks ribadeks lõigatud magusa pipra, valame koorepuljongi ja keedame, kuni riis on peaaegu valmis.
Lisage marineeritud krevetid koos marinaadiga. Kui krevetid on valmis, lisage sool, pipar ja petersell. Kreooli stiilis krevetid riisiga serveeritakse kohe.
© Наталья Лиханова
(4/5)
