Kala köögiviljade ja juustuga ahjus küpsetatult
Selle retsepti jaoks sobib merekala filee (tursk, pangasius, mintai), mina kasutasin pangasius fileed. Selles retseptis valmistame kala koos kastmega. Köögiviljad annavad kõik oma mahla, koos maitseainetega, ning peal on aromaatne juust. Kala saab õrn, mahlaselt ja uskumatult maitsvaks!
Kala
500-600 g (pangasius filee 1 tk.)
Porgand
1 tk.
Sibul
1/2 tk.
Must pipar
1/2 tl (jahvatatud)
Koriander
1/2 tl (jahvatatud)
Magus paprika
1/2 tk.
Küüslauk
1-2 küünt
Tomatid
2-3 tk.
Sool
maitse järgi
Paprika
1 tl
Vürtsikas pipar
maitse järgi
Juust
150 g (kõva)
Till
Petersell
Koriander
Kala köögiviljade ja juustuga ahjus küpsetamiseks sulatame kala ja kuivatame paberrätikuga. Et kala ei kleepuks ahjupannile, määrime selle õliga, puistame peale jämedat soola ja asetame peale porgandi õhukeste viilud.
Porgandi lõikamiseks kasutasin köögiviljakoorijat. Õliga kaetud porgandi külge kala ei kleepu.
Porgandi peale asetame kala, selle peale hakkame peeneks hakitud sibulaga, puistame peale pipart ja koriandrit.
Seejärel asetame kalale piklikeks viiludeks lõigatud magusa paprika ja hakitud küüslaugu.
Valmistame tomatid kalale köögiviljade ja juustuga ahjus küpsetamiseks. Lõikame tomatilt veidi koorikut ja riivime selle krobeline riiviga. Sel viisil riivime viljaliha ja koor jääb meie kätte.
Seejärel kalale lisame hakitud rohelised, peale riivitud tomatid, lisame soola, suhkrut, paprikat ja veidi kuumasid paprikaid.
Suhkrut vajame selleks, et tasakaalustada tomatite hapukust.
Valmistatud kala paneme ahju 30-40 minutiks temperatuuril 180 kraadi. Viis minutit enne valmimist puistame kala riivitud juustuga.
Kui kala köögiviljade ja juustuga ahjus on valmis, laseme sellel veidi jahtuda. Serveerime portsjonitena, kaunistades rohelisega.
© Наталья Лиханова
(5/5)
