Veisepilaff

Aroomiline, mahlane ja helbejas veisepilaff sobib praktiliselt igale sündmusele, kus on palju külalisi. Veisepilaff on retsept, mis sobib nii piknikuks kui ka pidulikuks pere lõunasöögiks. On erinevaid võimalusi pilafi valmistamiseks, siin on üks meie pere lemmikretsepte. Veisepilaffi serveeritakse tomatite ja rohelise sibulaga, samuti sobivad sellele pilafale igasugused köögiviljasalatid.

Veiseliha

500 g

Riis

3 klaasi (eelpaistetud)

Vesi

6 klaasi

Päevalilleõli

1 klaas

Porgand

500 g

Sibul

300 g

Küüslauk

1 pea

Kurkum

1 tl

Vürtsikas pipar

maitse järgi

Must pipar

1/2 tl (jahvatatud)

Tšillipipar (zira)

näputäis

Sool

Veisepilafi valmistamiseks lõikame porgandi õhukesteks ribadeks (kasutasin köögiviljalõikurit).

Hakitakse peeneks sibul.

Lõikame liha, tükid peaksid olema mitte liiga väikesed, kuid ka mitte liiga suured.

Valage sügavale rauast pannile (või kazanile) päevalilleõli. Kuumutage seda hästi tugeval tulel ja lisage liha. Prae liha, et eemaldada liigne mahl, kõik tehakse tugeval tulel.

Lisage praetud lihale sibul, praadige seda koos lihaga umbes 3-5 minutit.

Seejärel vähendage kuumust keskmisele, lisage porgand, sool, vürtsid, segage, katke kaanega ja hautage oma mahlas 30-40 minutit nõrgal tulel.

Võib kasutada valmis pilafi maitseainesegu.

Valage liha kuuma veega, keetke ja lisage riis, katke kazan kaanega ja jätkake veisepilafi keetmist madalal tulel.

15-20 minuti pärast avage kazan, korjake riis kuhjaks ja asetage peale küüslaugupea, vajutades selle hästi riisi sisse. Katke kaas ja keetke, kuni riis on valmis veel 10-15 minutit.