Baklažaani pannkoogid

Veel üks köögiviljapannkoogide retsept. Baklažaanipannkoogid osutuvad õrnadeks ja maitsvateks. Selliseid pannkooke saab serveerida koos tar-tari kastme, hapukoore-pähklikastme või muu oma maitse järgi valitud kastmega.

Baklažaan

2 tk (400 g)

Sibul

1 tk (150 g)

Kartul

3 tk (300 g)

Munad

1 tk

Jahu

150 g

Sool

Must pipar

Baklažaanipannkookide valmistamiseks hakkame köögiviljad hakklihamasinast läbi. Lisame munad, jahu, soola, pipart ja segame läbi mitte liiga tihke taigna. Prae pannkooke keskmisel kuumusel taimeõlis. Kui paned pannkoogid pannile, siis veidi silita tainast lusikaga.