Kurgisupp (Poola stiilis rassolnik)

Supi maitsestamiseks võib retseptis näidatud hapukoore asemel kasutada koort. Puljong võib olla mis tahes (köögivilja-, seenepuljong, kana-, veiseliha-) oma maitse järgi, antud juhul kasutasin veiselihapuljongit. Toitev, paks ja koorese maitsega rassolnik kindlasti meeldib teile.

Lihapuljong

2 l (veiseliha)

Kartul

3-4 tk.

Porgand

1 tk.

Sibul

1 tk.

Kurgid (soolatud)

5 tk. (väikesed)

Sool

maitse järgi

Või

praadimiseks

Roheline sibul

Till

Kurgisupi valmistamiseks kuumutage puljong ja lisage kuubikuteks lõigatud kartul ning keetke kuni pehmeks.

Kurgid riivige jämeda riiviga või lõigake väikesteks kuubikuteks, vastavalt oma maitsele.

Riivige porgandid jämeda riiviga, hakkige sibul peeneks ja praadige kõik võis. Lisage puljongile kurgid, samuti sibul ja porgand.

Kui soovite rassolnikut hapumana, võite puljongile lisada kurgivedelikku.

Eraldises kausis segage hapukoor jahu ja lahjendage puljongiga, kuni saadakse hapukoore konsistentsi vedelik. Valage segu supi sisse, segage ja keetke. Poola rassolnik on valmis!