Õrn kohupiima küpsetis

Veel üks retsept koduseks maitsvaks ja väga õrnaks kohupiimaküpsetiseks. Olen juba valmistanud kohupiimaküpsetist õunte, vaarikate ja sõstratega, väga maitsev! Tänane retsept on lihtsam, kuid mitte vähem maitsev. Retseptis kasutan ainult mannat (jahu siin ei kasutata), munakollaseid pole vaja eraldada, kõik käib kiiresti. Küpsetis lihtsalt sulab suus, soovi korral võib seda serveerida hapukoore ja värske marjadega.

Kohupiim

350-400 g (mis tahes rasvasisaldusega)

Suhkur

4 spl

Vanillisuhkur

1 pakike

Hapukoor

2 spl + 2 spl küpsetise määrimiseks

Sool

1/4 tl

Munad

2 tk

Sooda

1/3 tl

Manna

4-5 spl

Sulatatud või

40 g

Puruvõileivad

või jahu

Õrna kohupiima küpsetise valmistamiseks valage suurde kaussi kohupiim ja tambige see. Lisage suhkur, hapukoor, sool ja tambige läbi. Lisage ka kergelt vahustatud munad ja segage kõik läbi.

Seejärel lisage sooda ja manna. Segage korralikult läbi. Tulemuseks peaks olema tainas, mille konsistents on paksu hapukoore sarnane. Seejärel jätke tainas 20-30 minutiks, et manna saaks paisuda.

Sulatage või, määrige sellega vorm ja puistake seejärel üle riivsaiaga (või jahuga) ning pange kohupiimamass peale.

Määrige küpsetis pealt hapukoorega, et saada õhuke, õrn ja ühtlane koorik.

Hapukoor on vajalik selleks, et peal ei tekiks paksu koorikut, mis ahjus kerkib ja kättevõtmisel laskub kokku. Kohupiimas on küpsemise ajal palju niiskust, mis muutub auruna ja kui on paks koorik, kerkib see ja jahtub saades põhja.

Seejärel valage küpsetisele ülejäänud sulatatud või peale.

Pange küpsetis 180 kraadi eelsoojendatud ahju umbes 40 minutiks. See peaks kinni haarama, eriti keskel ja muutuma kuldpruuniks (kuigi see pole kohustuslik).