Meekook

Retsept kohevast meekookist. Selline biskviit on maitse poolest väga sarnane meevõileivale, kuid veidi õhulisem. See pole keeruline retsept, kuid selles on mõned peensused (ma räägin neist). Biskviit tõuseb hästi (2-3 cm) ja on väga maitsev. Saate selle pikuti 2-3 osaks lõigata, täita kreemiga ja teil on valmis kook. Sellisele biskviidile sobib hapukoore- või kohupiimakreem ning soovi korral saate lisada kuivatatud puuvilju.

Munad

4 tk.

Suhkur

1 klaas

Mesi

2-3 spl.

Jahu

1,5 klaasi

Sooda

1 tl (kustutada sidrunimahlaga või äädikaga)

Meekooki valmistamiseks eraldage munavalged munakollastest. Vahustage munavalged mikseriga vahuks. Seejärel lisage vähehaaval suhkur ja vahustage tugevateks tippudeks. Peaks tekkima valge tihe mass, mis ei jookse kausist välja.

Munavalged peaksid olema külmad, siis vahustuvad nad kiiremini ja paremini. Kogu suhkrut ei tohi kohe munavalgetesse lisada, vastasel juhul on seda raske põhjast üles tõsta.

Vahustage munakollased kokku jäänud suhkruga valgeks ja õhuliseks massiks.

Pange kastrulisse mesi ja pange see madalale kuumusele. Kui mesi on soojenenud, lisage kustutatud sooda. Segu hakkab kohe vahutama ja suurenema, seega valige nõu kõrgete külgedega. Keetke segu lühikest aega kuni ilmuvad helepruunid triibud. Eemaldage kohe pliidilt, see peaks veidi jahtuma.

Munakollastele lisage ½ osa vahustatud munavalgeid, segage õrnalt spaatliga alt ülespoole.

Lisage jahu, segage. Seejärel lisage mesi, segage ja viimaseks lisage ülejäänud munavalged, segage ettevaatlikult alt ülespoole.

Taigna segamisel tuleb olla väga ettevaatlik, mitte teha liiga kiireid liigutusi ja just ülevalt alla. See on ikkagi biskviit ja tal ei meeldi kiirustada.

Vooderitage küpsetusvormi põhi küpsetuspaberiga ja määrige küljed taimeõliga. Küpsetage biskviiti eelsoojendatud ahjus (180 kraadi) 30-40 minutit (sõltuvalt ahjust). Esimesed 15-20 minutit ärge ahju avage! Valmidust kontrollige tikuga, kui see on kuiv, on biskviit valmis.

Küpsetamiseks sobib vorm läbimõõduga 22 või 24 cm.

Pärast küpsetamist võtke biskviit vormist välja, eemaldage küpsetuspaber ja asetage restile jahtuma. Kui meekook on täielikult jahtunud, lõigake see vajalikus koguses kihtideks.

(4/5)