Minust

Piparkoogiküpsised

Peagi on jõulud ja ma arvan, et on aeg hakata nende jaoks valmistuma. Pakun üsna lihtsat ja kiiret retsepti mee-ingveriküpsiste jaoks. Viimasel ajal on ingverimagustised muutunud väga populaarseks. Küpsiseid saab küpsetada väga kiiresti, sõltuvalt sellest, kui paksu taignakihi laiendate, võite saada õhukesed krõbedad küpsised või õhkõrnad piparkoogid. Kaasake töösse lapsed, neile meeldib eriti piparkoogiküpsiseid kaunistada. Sellised küpsised võivad olla suurepärane kingitus ning neid saab kasutada ka kuuse kaunistamiseks, tehes enne küpsetamist aukud lintide riputamiseks.

Või

115 g (pehme)

Suhkur

70 g

Mesi

160 g (vedel)

Muna

1 tk

Sooda

1 tl

Kaneel

1/2 tl

Ingver

1/2 tl

Must pipar

1/2 tl (jahvatatud)

Muskatpähkel

1/2 tl

Jahu

400-450 g

Sool

1/2 tl

Suhkru glasuuriks:

Tuhsuhkur

200 g

Muna

1 tk (munavalge)

Sidrunimahl

1/2 tl

Piparkoogiküpsiste valmistamiseks vahustage kausis või ja suhkur ühtlaseks kohevaks massiks.

Kui kasutate pruuni suhkrut ja tatra mett, siis on tainas tumedam ja rikkalikuma maitsega. Samuti võite saada tumedama värvi, lisades tainale 1 tl kakaopulbrit. Igatahes on valik teie oma.

Lisage ülejäänud koostisosad - muna, mesi, sooda, sool ja vürtsid ning segage kõik mikseriga. Seejärel lisage järk-järgult sõelutud jahu, iga kord põhjalikult segades spaatliga (mikser eemaldage). Jahu võib minna veidi rohkem, lisage seni, kuni tainas muutub kuulekaks ja rullitavaks palliks, kuid jääb siiski pehmeks ja elastseks.

Võite osta valmis jõuluõlle või kohvi vürtsisegu ja kasutada seda, vastavalt 2 tl segu läheb retsepti.

Valmis tainapalli mähkige kilesse ja pange vähemalt tunniks, veel parem ööseks külmkappi. Kui teil on kiire, siis lamedam pall, siis jahtub see kiiremini.

Kui tainas on külmunud, muutub see tihedamaks ja ei ole nii kleepuv. Sellist tainast võib hoida külmkapis kuni 3 nädalat. Mis on huvitav, seda kauem tainas seisab, seda parem.

Seejärel rullige tainas 5-7 mm paksuseks kihiks (seda on mugav teha küpsetuspaberi lehtede vahel) ja lõigake välja kujundid.

Kui kujundite lõikamise protsess võtab liiga kaua aega ja tainas muutub liiga pehmeks, pange see uuesti mõneks ajaks külmkappi. Liiga pehme tainas võib küpsetamisel deformeeruda.

Asetage need küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetage eelkuumutatud 170-kraadises ahjus 7-10 minutit.

Valmis küpsiseid saab lihtsalt puistata tuhksuhkruga.

Või saate koos lastega kaunistada neid värvilise suhkrusiirupiga. Ja siis muutub piparkoogiküpsised pidulikuks, lõbusamaks ja veelgi maitsvamaks! Soovin kõigile pidulikku meeleolu ja loovust!

Glasuuri jaoks sõeluge tuhksuhkur valgeks. Lisage sidrunimahl ja segage veel pisut. Et glasuur oleks paksem, lisage veidi tuhksuhkrut. Kui vajate vedelamat konsistentsi, lisage väikeste portsjonitena (1/2 tl) vett kuni soovitud konsistentsini. Värvilise glasuuriga töötamiseks kasutage toiduvärvi.

(4/5)