Piparkoogid keedetud taignal

Väga õrnad ja maitsvad piparkoogid. See retsept on minu lemmikutes. Nendest koostisosadest saad palju piparkooke (2,5-3 kg). Kui vajate vähem, jagage portsjon pooleks. Ausalt öeldes ma seda kunagi ei tee, piparkoogid söödi alati kiiresti ära ja need säilivad suurepäraselt. Lisaks võite piparkooke puistata kookoshelveste või hakitud pähklitega, mis muudab need veelgi maitsvamaks.

Taigna jaoks:

Piim

500 ml

Jahu

1 kg 250 g

Suhkur

500 g

Sool

näpuotsatäis

Rafineeritud päevalilleõli

100 ml

Vanillisuhkur

4 pakk. x 8 g

Küpsetuspulber

4 pakk. x 15 g

Munad

4 tk (2 munakollast ja 2 muna)

Suhkruglaasi jaoks:

Tuhksuhkur

250 g

Munad

2 tk (2 munavalget)

Piparkookide valmistamiseks keedetud taignal alusta piima keetmist. Eraldi kaussi sõelume jahu (250 g), lisame suhkru (500 g) ja soola. Segame läbi.

Seejärel valame keeva piima kuivainele ja segame korralikult läbi. Tainas jääb mitte liiga tihe ega tükiline.

Lisame või, segame veelkord ja jätame taigna veidi jahtuma, umbes 15 minutiks.

Jahutatud taignale lisame vanillisuhkru, munakollased (2 tk) ja munad (2 tk) ning vahustame kõik ühtlaseks (võib kasutada mikserit või visplit).

Seejärel lisame sõelutud jahu (1 kg) koos küpsetuspulbriga, segame alguses labidaga ja seejärel kätega laual. Taigna peaks olema pehme, kuid mitte kleepuv.

Ärge kohe terve jahu lisage, jälgige taina konsistentsi. Kõik sõltub jahust, võib minna veidi vähem või veidi rohkem.

Jagame taigna neljaks osaks, moodustame ümmargused pallikesed ja jätame need 15-20 minutiks puhkama.

Rullime iga taignatüki 0,7-0,8 cm paksuseks ning kasutades klaasi (või spetsiaalset vormi, kui teil on see olemas) lõikame piparkoogid välja.

Asetame piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetame piparkoogid eelsoojendatud 180-kraadises ahjus 15-20 minutit. Sõltuvalt suurusest saame palju piparkooke, 60-70 tk.

Nüüd valmistame glasuuri. Vahustame tuhksuhkrut munavalgetega kasutades mikserit või käsitsi. Võtame pintsliga ja kata iga piparkook glasuuriga täielikult. Asetame piparkoogid ja laseme glasuuril taheneda.

Lisaks võib piparkooke kaunistada mitmekülgse glasuuriga. Väga ilus ja pidulik!