Mandli-vaarikakook
Elegantne ja väga maitsev mandlitega vaarikakook. Retseptis kasutatakse purustatud liivaküpsist tainast, mis on üsna magus nagu mandlitäidis. Vaarikad annavad koogile vajaliku happesuse ja värskuse. Seetõttu on kook maitsev ja värske ning välimuselt lihtsalt hämmastav.
Väga ilus ja pidulik mandli-vaarikakook!
Taina jaoks:
Jahu
250 g
Munad
2 tk (kollased)
Suhkur
50 g
Või
120 g (jahutatud)
Vesi
2-3 spl (jääkülm)
Sool
1/2 tl
Täidise jaoks:
Mandlid
100 g
Või
100 g (jahutatud)
Munad
2 tk
Suhkur
50 g
Moos
3-4 spl (vaarikamoos)
Vaarikad
200 g (värske)
Virsikud
1/2 tk
Tuhksuhkur
Alustuseks valmistage mandli-vaarikakoogi jaoks purustatud liivaküpsise tainas.
Kuni tainas on külmikus, valmistage täidis. Haki mandlid segistis peeneks.
Purusta või suhkruga, lisa mandlid, munad ja sega kõik hoolikalt läbi.
Jaga jahtunud tainas vormi nii, et saad servad ja määri peale õhuke kiht vaarika moosi.
Siin on mugav kasutada lahtikäivat vormi väikese läbimõõduga (22-24 cm)
Aseta peale mandlikreem, hajuta see ühtlaselt ja küpseta ahjus 25-30 minutit temperatuuril 190 kraadi.
Lase valmis mandli-vaarikakoogil veidi jahtuda.
Puista kook üle tuhksuhkruga, kaunista vaarikate ja virsikutega. Mandli-vaarikakook on valmis!
Võid kasutada ainult vaarikaid ja katta nendega terve koogi pind.
© Наталья Лиханова
(5/5)
