Kõrvitsakook jõhvikate ja sarapuupähklitega

Hooajal valmistan alati sellise hubase, aromaatse ja õrna koogi. Retsept on kiire ja lihtne, täna lisasin kooki jõhvikaid ja sarapuupähkleid, võite lisada ka teisi oma lemmikkoostisosi (rosinad, kuivatatud aprikoosid, viljakuubikud, teised pähklid…)

Tainas

Munad

2 tk

Suhkur

100 g

Kõrvits

200 g

Rafineeritud taimeõli

80 g

Nisujahu

180 g

Küpsetuspulber

1 tl

Sooda

0,5 tl

Kaneel

1 spl

Ingver

1 tl

Sarapuupähklid

50-70 g

Kuivatatud jõhvikad

70 g

Kreem

Pehme võisõli

200 g

Tuhamasuhkur

30-50 g

1 sidruni koor

Sidrunimahl

1,5 -2 tl

Valmistamiseks vahusta munad suhkruga kuni heleda ja õhulise vahuni. Lisa riivitud peeneks riivitud kõrvits ja taimeõli. Sega läbi.

Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja ingver. Sega läbi.

Viimasena lisa purustatud pähklid ja jõhvikad. Sega uuesti läbi.

Vala segu küpsetusplaadile ja pane eelnevalt 180 °C-ni eelsoojendatud ahju 30-40 minutiks. Kontrolli küpsust puidust grilltikuga, see peaks olema kuiv.

Määrisin küpsetusplaadi eelnevalt võiga ja puistasin jahuga (seda meetodit nimetatakse "prantsuse särk"). Vormi suurus on 21x12 cm, kõrgus 6 cm.

Valmista kreem - see on väga lihtne. Sega kõik koostisosad ühtlaseks tekstuuriks (ei pea vahustama). Kanna kreem täielikult jahtunud koogile.

Kaunista koogi peal kibuvitsamarjade, jõhvikate ja piparmündilehtedega. Kõrvitsakook jõhvikate ja sarapuupähklitega on väga pehme ja aromaatne, selline soe sügisene retsept. Head isu!

(5/5)