Õunakook hapukoorekastmega

Selle õunakoogi retsept võib esmapilgul tunduda keeruline, kuid tegelikult pole see nii. Põhimõtteliselt on tegemist õunaviiludega, mis on küpsetatud kondiitrikreemi ja liivataigna alusel. Mahlane täidis ja krõbe tainas - see on väga maitsev!

Täidis võib olla veidi niiske ja mitte liiga pruun, see on normaalne, nii see just olema peaks. Õunte valimisel eelistage veidi happelisi ning kindlasti eemaldage koor. Muide, selline kook sobib ideaalselt klassikalise vanillijäätisega.

Tainas:

Pehme või

100 g

Hapukoor (15-20%)

3 spl

Jahu

1,5 klaasi

Sooda

0,5 tl

Äädikas (9%)

1 spl

Täidis:

Õunad

600 g

Hapukoor (15-20%)

1 klaas

Suhkur

1/2 klaas (130 g)

Jahu

2 spl

Munad

1 tk

Vanill

Enne õunakoogi hapukoorekastmega valmistamist võite ahju kohe sisse lülitada 180°C, kuna nii tainas kui täidis valmivad üsna kiiresti. Suures kausis segage pehme või, hapukoor, jahu ning soodaga kustutatud äädikas. Selleks pange supilusikatäit soodat teelusikatäis ja valage sellele peale supilusikatäis äädikat, kui tekib tormiline reaktsioon, valage segu kaussi.

Seejärel sõtkuge tainas, pole vaja kaua sõtkuda, lihtsalt segage kõik hästi läbi ja moodustage palliks.

Asetage tainas vormi (minu läbimõõt on 24 cm) ja jaotage ühtlaselt põhja, tehes samal ajal umbes 4 cm kõrgused ääred. Pange vorm taignaga külmikusse 15-20 minutiks.

Samal ajal valmistage täidis. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks (3 mm), mina tegin seda riiviga, nii on kiirem.

Ja valmistage kaste. Kaussi segage hapukoor, muna, suhkur, jahu ja vanill. Vahustage segu veidi vispliga või mikseriga, umbes poole minutiga.

Võtke vorm külmikust, laduge õunad ja valage peale kaste. Patsutage vormi veidi lauale, et kaste jaotuks õunaviilude vahele.

Pange kook eelkuumutatud 180°C ahju 50 minutiks. Kui ääred või õunaviilud hakkavad kõrbema, katke kook fooliumiga.

Laske valmis õunakoogil veidi jahtuda, seejärel võtke vormist välja. Täielikult jahtunud kooki on kergem lõigata. Mina muidugi ei suutnud oodata ja lõikasin selle soojana. Kui maitsev see oli! Kindlasti proovige seda ise teha!

(4/5)