Minust

Kohupiimaga kulichid ja kiire marjaglasuur

Mulle väga meeldis see retsept, pühendunud tagasi sellele retseptile. Kohupiimakulichid on mitte kuivad, väga pehmed koos kohupiima maitsega. Antud koostisosadest sain 4 kulichit kaaluga 250 g. Kui sul on kiire, siis saad valmistada nende kulichite juurde kiire marjaglasuuri.

Eelkoogiks:

Sooja piim

125 ml

Värsked pärmid

20 g (või 7 g kuivatatud)

Suhkur

1 spl

Jahu

100 g

Tainas:

Jahu

330 g

Suhkur

120 g

Sulavõi (pehme)

60 g

Hapukoor

50 g

Kohupiim (9%)

80 g

Munad

2 tk

Sool

0,5 tl

Vanilje

Taimeõli

20 g

Kuivatatud puuviljad

120 g

Glasuur:

Marjapüree

40 g

Tuhsuhkur

260 g

Valmistamiseks kohupiimased kulichid valmistame kõigepealt eelkoogi. Lisame soojale piimale pärmi, suhkru ja jahu, segame ja jätame 20 minutiks. Pärm peaks aktiveeruma ja moodustama kohev mütsi.

Taigna jaoks vahusta eraldi munad, suhkur ja sool tihedaks vahuks. Munad tuleb korralikult vahustada - see on oluline, mul kulus umbes 3 minutit, minu mikser on võimas, nõrgem mikser vahustab kauem.

Lisa vahustatud munadele kohupiim, hapukoor, pehme või ja eelkook, sega läbi.

Kohupiim on parem läbi sõela hõõruda, kui see on tükiline, ma seda ei teinud, see pole oluline, see ei mõjuta maitset ega konsistentsi.

Seejärel lisa jahu ja sõtku kõigepealt kausis, seejärel laual. Tainas on kleepuv, see on normaalne, määri käed ja laud taimeõliga, et see ei kleepuks, ärge jahu liiga palju lisage.

Pane tainas veidi taimeõliga määritud kaussi, kata toidukilega ja jäta sooja kohta tõusma. See peaks suurenema 2-3 korda.

Siis näpi tainas, pane lauale ja lisa kuivatatud puuviljad. Mul on kaks sorti rosinaid ja kuivatatud jõhvikad.

Sega läbi, et kuivatatud puuviljad jaotuksid ühtlaselt ja jaga tainas 4 pallikeseks ning pane vormidesse. Mul olid paberist (85x70) vormid. Tainas peaks täitma vormi umbes ⅓ ulatuses. Kata need rätikuga ja lase neil peaaegu vormi servadeni tõusta.

Kuumuta ahi 200°C-ni. Pane kulichid sisse, vähenda temperatuur 180°C-ni ja küpseta 20-25 minutit, kuni nad on kenasti pruunid.

Valminud kulichid aseta restile ja lase neil jahtuda.

Valmista kiire marjaglasuur. Mul olid külmutatud marjad: vaarikad, sõstrad, maasikad. Sulatasin need mikrolaineahjus ja püreestasin saumikseriga.

Seejärel surusin püreestatud marjad läbi sõela.

Võtsin 40 g püreed, lisasin tuhksuhkrut ja segasin kõik läbi. Valige peeneks jahvatatud tuhksuhkur, glasuur peaks olema paks.

Kõik on valmis ja nüüd kaunista jahtunud kulichid glasuuriga. See taheneb umbes 2-3 tunni jooksul. Kaunista pealispinda oma maitse järgi. Tulemus saab olema ebatavaline, ere ja maitsev!

(4/5)