Minust

Õrnad ja õhulised kulitšid - pandoro

Täna jagan teiega veel ühte kulitši retsepti. Kuidagi ei saa olla liiga palju retsepte:-) See on uskumatu, õrn ja õhuline nagu udar, pehme ja maitsev. See on lihtsustatud pandoro retsept. Olen jaganud juba pandoro retsepti. Siin on teine retsept, mis on rohkem sõrmeotsaga ja võine ning kasutab munakollaseid, samuti piima, mett ja tainast, mis sobib külmikusse. Minu meelest on see väga mugav. Mina valmistasin taina õhtul ja hommikul viimistlesin seda ning küpsetasin kulitšid. Soovitan väga seda retsepti. Kui olete otsimas sobivat mitte liiga keerulist ja maitsvat retsepti - valmistage see!

Tainas:

Piim (soe)

190 g

Värske pärm

25 g

Munakollased

7 tk (150 g)

Suhkur

160 g

Või

160 g

Jahu

420 g

Mesilane

25 g

Vanilje

Sool

näputäis

Tume rosin

50 g

Kuivatatud jõhvikad

50 g

Kuivatatud mango

100 g

Sidrun

1 tk (koor)

Apelsin

1/2 tk (koor)

Glasuur:

Munavalged

80 g

Suhkur

160 g

Sidrunhape

näputäis

Lisage soojale piimale mesi, pärm, munakollased ja segage korralikult vispliga

Segage eraldi anumas sõelutud jahu, sool, suhkur ja vaniljesuhkur. Sega ühtlaseks.

Lisa kuivained vedelikele ja sega.

Edasi lisage pehme või osade kaupa, iga kord segades kuni ühtlaseks. Katke kauss kilega ja pange tainas külmkappi 8-12 tunniks.

Võtke seejärel tainas välja, see peaks suurenema mitu korda ja jätke toatemperatuurile 1 tunniks. Seejärel sõtkuge tainast 8-10 minutit käsitsi või mikseriga. Lisage lõpus kuivatatud puuviljad ja tsitruseline, segage hästi.

Asetage tainas vormidesse ettevaatlikult lusikaga (mul on 2 vormi läbimõõduga 13 cm ja kõrgusega 11 cm). Vooderdasin vormide põhjad küpsetuspaberiga, tainas vormis peaks moodustama 1/3 osast.

Minu vormid on lahtikäivad ja mitte-kleepuvad, kui teie omad pole, võite vormi küljed lisaks paberiga vooderda

Asetage vormid soojas kohas tõusma (mina lasin neil ahjus spetsiaalse programmi abil 35 °C juures tõusta), see võttis aega 1 tund. Teil võib kuluda rohkem aega, sõltuvalt temperatuurist. Tainas peaks tõusma peaaegu vormi servadeni.

Kuumutage ahi temperatuurini 180°C ja küpsetage kulitše 20 minutit. Seejärel vähendage temperatuurini 160°C (kui mütsid muutuvad liiga pruunikaks, võite need katta küpsetuspaberiga) ja küpsetage veel 10-15 minutit. Kontrollige puulusikaga, kui see on kuiv, on kõik valmis. Võtke kulitšid ahjust välja ja laske neil pisut jahtuda (10-15 minutit)

Seejärel eemaldage ettevaatlikult kulitšid vormidest. Ma jooksin noaga vormi ümber, et protsessi lihtsustada. Kulitšid on väga õrnad, oli hirm neid käes hoida ja mitte katki teha.

Glasuuri jaoks võtke munavalged, lisage suhkrut, sidrunhapet ja asetage vesivanni, kui suhkur on täielikult sulanud, eemaldage vesivannilt ja vahustage kõrgel kiirusel mikseriga kuni paksu massini 1-2 minutit (siin sõltub ka kõik mikseri võimsusest)

Ja viimane, kõige meeldivam - kaunista kulitše, siin laseme fantaasial valla. Ma armastan kulitšil neid murenevaid glasuuri triipe. Mul oli erinevaid kaunistusi (kuidas ilma nendeta), seenekujulised maiustused, tarretatud kirsid ja šokolaaditrikoo (sellel oli pulk, nii et see kinnitati kulitše kergesti)

(4/5)