Kohupiimakook

Kohupiimakook on väga ilus, maitsev ja õrn. Selle retsepti jaoks sobivad kõik marjad ja puuviljad. Küpsetamiseks sobib kõige paremini 18-22 sentimeetrine vorm, eelistatavalt lahtikäiv vorm.

Kohupiim

350 g

Piim

150 ml

Suhkur

130 g

Munad

3 tk

Manna

50 g

Tärklis

40 g

Jahu

80-100 g

Sidrun

1/2 tk (koor)

Sidrunimahl

1 tl

Vanillisuhkur

1 pakk

Sool

näpuotsatäis

Pealmiseks kihiks:

Õunad

5-6 tk

Vaarikad

Sõstrad

Suhkur

Kaneel

Kohupiimakoka valmistamiseks valage mann jaheda veega, et see kataks teravilja, ja laske paisuda 40-60 minutit.

Eraldage munavalged munakollastest. Pange munavalged külmkappi ja lisage munakollastele pool suhkrust ning vahustage kuni valge vahuni. Lisage teine pool suhkrust paisunud mannapudrule ja segage. Ühendage vahustatud munakollased ja mann, segage hästi.

Segage kohupiim piimaga ja segage saumikseriga kuni paksu hapukoore konsistentsini.

Kui ei ole saumikserit, võite kohupiima läbi sõela hõõruda 1-2 korda.

Lisage ettevalmistatud kohupiim munakollaste ja mannasegu hulka, lisage vanillisuhkur, riivitud sidrunikoor, sidrunimahl ja segage. Seejärel vahustage munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks ja lisage taignasse, segades ettevaatlikult alt ülespoole.

Lisage taignale tärklis ja jahu, segage hoolikalt ja ettevaatlikult läbi.

Määritud võiga ja mannapudruga ülepuistatud vormi valage tainas, kuid mitte kogu. Jäta umbes 1/5 osa tainast. Taignale asetage tükeldatud õunad, mis on üle puistatud suhkru ja kaneeliga.