Kodujuustu muffinid ilma jahuta

Mõnikord keelduvad lapsed söömast kodujuustu või kohupiimakooke, hoolimata vanemate veenmisest. Ärge püüdke neid ümber veenda, tehke neile hoopis muffineid - see on maitsvam, kiirem ja üldse mitte sarnane kodujuustule või kohupiimakookidele. Lõpuks ometi on need samad asjad - tulemuseks on pehmed, väga maitsvad muffinid, mis ei sisalda jahu, suurepärane retsept laste hommikusöögiks ja mitte ainult.

Kodujuust

250 g

Munad

2 tk

Keefir

120 g

Suhkur

80 g

Küpsetuspulber

6 g

Manna

60 g

Sulavõi

50 g (sulatatud)

Sool

näputäis

Apelsinimahl

25 ml

Apelsinikoor

1/2 tl

Kodujuustu muffinite valmistamiseks pange kaussi kodujuust, keefir, munad, suhkur, sool, sulavõi, vaniljeekstrakt, apelsinimahl ja apelsinikoor. Segage kõik segistiga või saumikseriga ühtlaseks massiks.

Kui apelsinimahla ja -koort pole, võib viimased kaks koostisosa ära jätta.

Seejärel lisage mannat ja küpsetuspulbrit. Jätke tainas 20 minutiks seisma, et mennakas paisuks - see on vajalik, sest kui seda ei tehta, on valmistoote tainas tunda pisikeste teradena ning see pole piisavalt paks.

Väga mugav on küpsetada selliseid muffineid silikoonvormis. Neid saab küpsetada ka tavalises muffini-vormis, kasutades paberkorvikuid, et muffinid kinni ei jääks.