Kõrvitsa ja pähklite keeks
See retsept tuleb sageli appi siis, kui kiiresti midagi küpsetada kulaliste saabumiseks. Taignas on kõrvits, mis annab keeksule kauni oranži värvi, samas kui pähklid, kaneel, apelsinikoor ja vanill muudavad selle tõeliselt pidulikuks.
Kõrvitsat ei pea eelnevalt valmis tegema, nii et taigna valmistamiseks kulub vaid mõni minut!
Kõrvits
300 g
Munad
3 tk
Suhkur
300 g
Sulavõi
150 g (sulatatud)
Sool
näputäis
Küpsetuspulber
10 g
Jahu
200 g
Vaniljeekstrakt
1 tl
Kaneel
1 tl
Apelsinikoore riiv
1 spl
Kreeka pähklid
70 g (hakitult)
Kõrvitsa ja pähklite keeksi valmistamiseks koorime kõrvitsa ja riivime selle peenel riivil.
Vahustage kaussi 3 muna, lisage suhkur ja vahustage mikseriga kuni saadakse kohev valge mass.
Seejärel lisage vanillsuhkur ja sulatatud või, segage mikseriga ühtlaseks massiks.
Seejärel lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber ja kaneel. Segage lühidalt segisti või vispliga ühtlaseks massiks.
Seejärel lisage taignale pähklid, apelsinikoor ja kõrvits. Segage kõik spaatliga. Tainas peaks olema keskmise konsistentsiga (nagu mitte liiga paks kohupiim).
Valmistage keeksi vorm, eelistatav on võtta vorm, millel on sees ava, et keeks küpseks hästi läbi. Vormi määrisin võiga ja puistasin jahuga.
Valage tainas vormi, tasandage spaatliga ja pange eelsoojendatud 170-180 kraadini kuumutatud ahju 50-60 minutiks küpsema.
Võtke valmis kõrvitsa ja pähklite keeks vormist välja, laske jahtuda ning puistake peale tuhksuhkrut. Samuti võite kasutada šokolaadi, suhkrust glasuuri jne.
© Наталья Лиханова
(4/5)
