Erdbeer Vanillepudding-Creme

Ein Rezept für eine einfache, aber sehr leckere Creme. Sie wird aus einfachen Zutaten zubereitet und ist vielen bekannt. Die Hauptrolle spielt natürlich die Erdbeere, daher hat die Creme einen intensiven Erdbeergeschmack und eine herrliche Farbe. Die Creme behält gut ihre Form, daher kann man sie zum Ausgleichen von Torten und zum Dekorieren verwenden.

Erdbeer Püree

250 g

Zucker

90 g

Eier

1 Stück

Maisstärke

30 g

Butter

100 g

Um die Erdbeer Vanillepudding-Creme zuzubereiten, mischen Sie zuerst das Ei und die Stärke zu einer gleichmäßigen Mischung.

Fügen Sie dann den Zucker hinzu und mischen Sie alles wieder gut durch.

Bringen Sie das Erdbeer Püree in einem Topf zum Kochen.

Sie können fertiges Erdbeer Püree verwenden oder es selbst zubereiten - die Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Wenn das Püree kocht, gießen Sie es langsam in die Eimischung, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit die Eier nicht gerinnen.

Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen auf schwacher Hitze zum Köcheln. Sobald kleine Bläschen sichtbar werden, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Gießen Sie die Vanillepudding-Creme in einen geeigneten Behälter und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, die direkt auf der Oberfläche aufliegt. Die Creme sollte vollständig abkühlen.

Schlagen Sie die weiche Butter 2-3 Minuten lang luftig weiß.

Fügen Sie die abgekühlte Vanillepudding-Creme portionsweise zur Butter hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis alles gleichmäßig ist.

Butter und Creme sollten die gleiche Temperatur haben. Wenn die Vanillepudding-Creme zu kalt ist, kann die Masse sich trennen, und wenn sie zu warm ist, fängt die Butter an intensiv zu schmelzen und die Creme wird flüssig.

Die Erdbeer Vanillepudding-Creme ist sehr stabil und behält gut ihre Form. Sie hat einen natürlichen rosafarbenen Ton und kleine, unvollständig pürierte Erdbeerstückchen. Ich finde es sehr hübsch!

(4/5)