Baiserrolle mit Äpfeln und Erdbeeren

Rezept für diese Rolle ist sehr einfach. Die Rolle ist leicht, luftig, schmilzt einfach im Mund und sieht großartig aus. Es ist besser, grüne Äpfel zu verwenden, die nicht zu süß sind (zum Beispiel Antonovka). Sie verleihen der Füllung eine leicht säuerliche Note, die wunderbar mit der Süße der Rolle selbst harmoniert.

Für das Baiser:

Eier

3 Stk. (Eiweiß)

Zucker

150 g

Puderzucker

zum Bestreuen

Für die Füllung:

Äpfel

3-4 Stk.

Zucker

1-2 EL

Erdbeeren

200 g

Um die Baiserrolle mit Äpfeln und Erdbeeren zuzubereiten, halbieren wir die Äpfel, entfernen das Kerngehäuse und backen sie im Ofen weich (oder verwenden die Mikrowelle). Dann entfernen wir das Fruchtfleisch mit einem Löffel, fügen Zucker hinzu und vermischen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Das Eiweiß steif schlagen, Zucker hinzufügen und zu einer sehr festen Masse schlagen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. In Form eines Rechtecks 20x30 cm verteilen.

Im Backofen bei 170 Grad 20 Minuten backen. Das fertige Baiser herausnehmen, auf ein Brett geben und abkühlen lassen, ohne das Papier zu entfernen.

Das abgekühlte Baiser mit Puderzucker bestreuen, ein Backpapier darauflegen und umdrehen. Das Backpapier, auf dem die Rolle gebacken wurde, vorsichtig entfernen.

Die Oberfläche mit kaltem Apfelmus bestreichen.

Die in Scheiben geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.

Vorsichtig die Rolle mithilfe des Papiers aufrollen. Ziehen Sie das Papier nach oben und von sich weg, und die Rolle rollt sich ziemlich leicht zusammen.

Alternativ können anstelle der Rolle zweischichtige Kuchen hergestellt werden, indem das fertige Baiser halbiert wird.