Sauerrahm-Eiscreme

Die Creme nach diesem Rezept ist sehr zart, aber robust und hat einen leichten Quarkgeschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und ich verwende sie oft in meinen Torten mit einem Honig oder einem einfachen weißen Biskuit als Basis.

Sauerrahm

350 g (20%)

Vanilin

eine Prise oder 1 TL Vanillezucker

Zucker

110 g

Mehl

3 EL

1 Stück

Butter

120 g (weich)

Um Sauerrahm-Eiscreme zuzubereiten, geben Sie Sauerrahm, Vanilin, Zucker, Ei und Mehl in eine Schüssel. Alles gut mischen, bis es homogen ist. Die Schüssel in ein Wasserbad stellen und kochen, bis die Mischung eindickt.

Wenn Sie mit dem Finger eine Spur auf einem Löffel mit der Creme machen und sie nicht verläuft oder verschwindet, ist die Mischung fertig. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.