Hausgemachte Kozinaki

Der Geschmack von Kozinaki ist uns allen seit unserer Kindheit bekannt. Praktisch jedes Kind liebt süße und nahrhafte Kozinaki. Im Allgemeinen sind Kozinaki (Gozinaki) eine georgische Süßigkeit, die traditionell zum Neujahrstisch serviert wird. Es gibt verschiedene Rezepte für Kozinaki mit der Zugabe verschiedener Arten von Nüssen, Honig, sogar Äpfeln. Ich schlage ein einfaches Rezept vor, das leicht zu Hause zuzubereiten ist.

Zucker

200 g

Walnüsse

100 g (geschält)

Wasser

2-4 EL

Zitronensaft

ein paar Tropfen

Sesam

nach Wunsch

Um hausgemachte Kozinaki zuzubereiten, hacken wir die Nüsse mit einem Mixer fein und rösten sie leicht in einer trockenen Pfanne. Danach geben wir sie auf einen Teller und stellen sie beiseite. Bereiten Sie die Form vor, indem Sie diese mit Backpapier auslegen und mit Butter oder Pflanzenöl einfetten.

Dann geben wir Zucker in die Pfanne, fügen Wasser und Zitronensaft hinzu und kochen Karamell. Rühren Sie während des Kochens ständig um. Das Karamell sollte eine braune Farbe haben, nicht zu dunkel.

Wichtig ist, das Karamell nicht zu lange zu kochen, sonst wird es zu bitter.

Fügen Sie die Nüsse zum Karamell hinzu (ich habe auch ein wenig Sesam zu den Nüssen gegeben, aber das ist optional) und mischen Sie alles.

Die Karamellmischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Nach 2-3 Minuten kleine Einschnitte machen, damit es nach dem Aushärten leicht ist, die Kozinaki zu brechen.