Cranachan mit Himbeeren

Rezept für das schottische Dessert - Cranachan mit Himbeeren - Originalname. Meiner Meinung nach das perfekte Gericht zum Frühstück. Dieses Gericht wird in Restaurants serviert und sogar zur Dekoration von Hochzeitstafeln verwendet. Oft mischen sich die Gäste im Restaurant oder Café ihren Cranachan selbst - der Kellner stellt alle notwendigen Zutaten bereit und jeder macht sich sein Dessert nach seinem Geschmack. In diesem Dessert sind unterschiedliche Variationen erlaubt und sogar erwünscht. Man kann Nüsse hinzufügen, und wenn das Dessert für Erwachsene ist, verleiht ein wenig Whisky dem Dessert eine besondere Pikanz.

Haferflocken

1 Tasse (grobe, nicht schnell zubereitet)

Minze

1 kleiner Bund (frisch)

Quark

200 g

Himbeeren

100 g (frisch oder gefroren)

Zucker

3 EL

Honig

3 EL

Sahne

150 ml

Um das Dessert Cranachan mit Himbeeren zuzubereiten, geben wir Haferflocken in eine vorgeheizte Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Dann fügen wir 2 EL Zucker hinzu. Wir rühren weiter um, da der Zucker schnell schmilzt und die Flocken mit Karamell überzieht. Die Flocken sollten eine goldene Farbe annehmen und trocken und knusprig werden.

Gesäuberte und getrocknete Minze in den Mixer geben, 1 EL Zucker hinzufügen und zerkleinern.

Die Flocken mit der süßen Minzkrümel vermischen.

In einem separaten Behälter Quark und Sahne vermengen.

Dann die süßen Flocken mit Minze hinzufügen. Die Mischung umrühren.

Einen Teil der Flocken für die Dekoration beiseite lassen.

Einige Beeren auf den Boden der Dessertschale legen, die Quark-Hafer-Mischung daraufgeben, dann erneut Beeren darauflegen, Honig hinzufügen und mit einer kleinen Menge karamellisierter Flocken bestreuen.

Zur Himbeere habe ich etwas rote Johannisbeere hinzugefügt.