Pfannkuchen mit Äpfeln unter Baiserhaube

Rezept für diese Pfannkuchen ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit. Dank der originellen Präsentation kann dieses Dessert durchaus festlich sein. Das Gericht kann zusätzlich mit frischen Beeren garniert werden.

Für die Pfannkuchen:

Wasser

0,5 l (warm)

Eier

2 Stück

Sonnenblumenöl

3 EL

Zucker

2-3 EL

Backpulver

0,5 TL

Mehl

1,5 Tassen

Salz

Prise

Für die Füllung:

Äpfel

500 g

Zucker

2 EL

Zimt

0,5 TL

Für das Baiser:

Eier

2 Stück (Eiweiß)

Zucker

100 g

Zur Zubereitung von Pfannkuchen mit Äpfeln unter Baiserhaube machen wir zuerst die Pfannkuchen nach dem Rezept für leckerer Wasserpfannkuchen.

Im Prinzip kann jedes Pfannkuchenrezept verwendet werden. Wichtig ist nur, dass sie dünn sind, damit sie sich leicht rollen lassen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel etwa 5 Minuten in einer trockenen Pfanne dämpfen. Dann Zucker und Zimt hinzufügen, weitere 5-7 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

Die Füllung auf den Pfannkuchen legen, zu einer Rolle aufrollen.

In 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Röllchen darauf legen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach Zucker hinzufügen und zu festen Spitzen schlagen.

Das Eiweiß mit einem Spritzbeutel (Konfektspritze oder einfach Löffel) auf die Röllchen legen. In einem auf 100 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen.