Quark-Osterkäse
Jedes Jahr feiern wir das große Osterfest. Quark-Osterkäse ist das Hauptgericht und auch das Symbol des festlichen Tisches. Und natürlich bemalte Eier und Osterbrote. Quarkmasse oder Osterkäse bedeutet im Altslawischen "verdickte Milch". In alten Zeiten war Quark mehr als nur Nahrung, es war das Beste, was in Milch zu finden war, nahrhaft und gesund für den Menschen. Viele alte Rituale wurden mit Quark durchgeführt, und er hatte symbolische Bedeutung. Heutzutage haben sich die Traditionen geändert, aber das Wichtigste ist geblieben - zu Ostern, dem wichtigsten Fest im Christentum, weihen wir in den Kirchen Osterbrote und Osterkäse und wählen für diesen Tag die besten Rezepte für Leckereien aus den besten Zutaten mit besonderer Sorgfalt und Liebe.
Um den Quark-Osterkäse zuzubereiten, den Quark durch ein Sieb reiben.
Geben Sie ihn in einen Topf, fügen Sie Eier, Zucker, Butter und saure Sahne hinzu.
Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung ständig mit einem Holzlöffel umrühren und zum Kochen bringen.
Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, Rosinen hinzufügen, umrühren. Bereiten Sie eine Osterform vor, legen Sie sie mit einem zweilagigen Mulltuch aus und füllen Sie die Quarkmasse ein.
Die Quarkmasse mit den Rändern des Mulltuchs bedecken und oben einen leichten Druck ausüben, um überschüssige Flüssigkeit abfließen zu lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag den Osterkäse auf einen Teller stürzen, die Osterform entfernen und vorsichtig das Mulltuch abnehmen.
Quark-Osterkäse mit Nüssen und süßer Streusel für Ostern verzieren. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Trockenfrüchte, Bonbons, verschiedene Fondantfiguren usw. verwenden.
Zu den Rosinen können nach Belieben Orangen- oder Zitronenschale, Zimt, Mandeln usw. hinzugefügt werden.