Karamellisierte Orangen in Schokolade

Dieses helle und leckere Dessert kann als Dekoration für Kuchen oder Gebäck verwendet werden, oder einfach zum Kaffee oder Tee serviert werden. Das Rezept ist einfach und jeder Gastgeberin kann damit umgehen. Um diesem Dessert noch mehr Farbe zu verleihen, verwenden Sie farbige Schokolade!

Orangen

4-5 Stk.

Zucker

550 g

Vanillezucker

10 g

Wasser

300 ml

Schokolade

200-250 g

Zimt

1 Stange (nach Belieben)

Für die Zubereitung der karamellisierten Orangen in Schokolade die Orangen in Scheiben von 5-6 mm schneiden.

Die Orangen in einen geeigneten Behälter legen und mit kochendem Wasser übergießen, 2-3 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Orangen mit Papiertüchern abtupfen.

Dadurch verschwindet die Bitterkeit.

In einem Topf Vanillezucker, Zucker und Wasser vermischen. Den Topf auf den Herd stellen und den Sirup erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

Die Orangen in ein Kochgefäß legen, in dem sie gekocht werden sollen, ich benutze eine große Pfanne, und mit dem vorbereiteten Sirup übergießen, bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren und wenden, damit sie gleichmäßig karamellisieren. Die Schale der Orangen sollte fast durchscheinend werden.

In diesem Stadium können Sie Zimt zum Sirup hinzufügen, ich habe keinen hinzugefügt.

Ein Backblech mit Folie auslegen, mit einem Gitter bedecken und die Orangen auflegen, nachdem sie aus dem Sirup genommen wurden. Die Orangen in den auf etwa 130 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten trocknen.

Je nach Ihrem Ofen kann die Trockenzeit für die Orange etwas kürzer oder länger sein. Sie sollten gut trocknen und ihre Form behalten.

Anschließend lassen Sie die Orangen vollständig abkühlen und können sie nun in Schokolade tauchen. Die Schokolade vorher in der Mikrowelle in 10-15 Sekunden Schüben oder über einem Wasserbad schmelzen.