Kürbis-Apfel-Auflauf

Ein köstlicher Kürbis-Apfel-Auflauf mit einer Haube aus zartem Quark und einem Hauch von Zimt. Der Auflauf wird einfach köstlich! Beim Servieren des Auflaufs kann man ihn mit saurer Sahne, Honig oder Marmelade beträufeln. Das Schwierigste an diesem Rezept ist geduldig zu warten, bis er abgekühlt ist...

Kürbis

1 kg (geschält und gewürfelt)

Grieß

100 g (5 EL)

Quark

500 g

Äpfel

1 kg

Eier

2 Stück

Semmelbrösel

3 EL (weiß)

Zucker

4-6 EL

Vanillezucker

10 g

Zimt

2 EL

Zitrone

1/2 Stück (Saft)

Butter

Um den Kürbis-Apfel-Auflauf zuzubereiten, den geschälten und in große Würfel geschnittenen Kürbis weich kochen, abgießen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. 2-3 EL Zucker mit Grieß vermischen. Den Kürbis mit dieser Mischung zerdrücken und 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quillt.

Die Äpfel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden. Die Äpfel gelegentlich umrühren und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Dann die Äpfel in einer trockenen Pfanne leicht dünsten lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.

Nun die Kürbismasse nehmen, 1 Ei, Vanillezucker und 3 EL Semmelbrösel dazugeben. Alles gut vermengen.

Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Kürbismasse gleichmäßig in die Form geben und mit 1 EL gemahlenem Zimt bestreuen.

Anschließend eine Schicht Äpfel darüber verteilen und ebenfalls mit 1 EL Zimt bestreuen.

Für die Füllung das übrige Ei trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen, das Eigelb mit dem Quark und 2-3 EL Zucker verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und zur Quarkmasse hinzufügen. Alles vorsichtig und gründlich vermengen.