Bananenbrot

Ein Rezept der amerikanischen Küche. Tatsächlich handelt es sich um einen Kuchen oder genauer gesagt um einen Keks. Sie können es mit verschiedenen Nüssen zubereiten (außer Erdnüssen, die passen hier einfach nicht rein), auch verschiedene Trockenfrüchte hinzufügen. Aber genau die Bananen geben ihm eine leichte Struktur und Aroma, und sie sollten genau überreif sein (schon leicht schwarz geworden). Also, wenn Sie ein paar solche Bananen zu Hause haben, machen Sie duftendes Bananenbrot daraus, mit Milch oder Tee - das schmeckt sehr lecker!

Walnüsse

1 Tasse (geschält)

Mehl

2 Tassen

Backpulver

2 TL

Salz

1/4 TL

Butter

100 g (geschmolzen)

Bananen

1 Tasse Fruchtfleisch (2-3 Stk.)

Zucker

1 Tasse

Eier

2 Stk.

Vanille

oder Vanillezucker

Für die Zubereitung des Bananenbrots die Nüsse im Mixer zerkleinern, in einer separaten Schüssel Mehl, Nüsse, Backpulver, Salz mischen und verrühren.

In einem Mixer das geschmolzene Butter mit dem Zucker weiß schlagen, auch ein paar Tropfen Vanille hinzufügen.

Dann die Eier und Bananen hinzufügen. Gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Teignadel befestigen, das trockene Gemisch nach und nach hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Eine Kuchenform nehmen, mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen. (abhängig vom Ofen) Die Garprobe machen Sie mit einem Holzspieß - wenn er trocken ist, ist das Bananenbrot fertig.

Für die Ingwerliebhaber: Nach 15 Minuten Backzeit können Sie das Bananenbrot mit einer Mischung aus Zucker und geriebenem frischem Ingwer (50 g Zucker, 1 EL Ingwer) bestreuen.

(4/5)