Heidelbeerkuchen

Heute backe ich einen saftigen und sehr leckeren Kuchen. Der Hauptbestandteil in diesem Rezept sind Heidelbeeren und es gibt ziemlich viele davon, fast ein halbes Kilo. Der Kuchen wird schnell aus einfachen Zutaten zubereitet. Ein noch warmer Stück dieses Kuchens kann mit einer Kugel Eis zum Tee oder Kaffee serviert werden. Saftige Heidelbeeren mit einer leichten Zitronennote, weicher leichter Teig und erfrischender cremiger Geschmack des Eises - das ist sehr lecker!

Teig

Eier

2 Stück

Zucker

180 g

Saure Sahne

230 g

Pflanzenöl

125 g

Vanille

Salz

1/4 TL

Mehl

260 g

Backpulver

2 EL

Zitronenschale

1/2 EL

Zitronensaft

1 EL

Füllung

Heidelbeeren

450 g

Maisstärke

1/2 EL

Zitronensaft

1 EL

Um den Heidelbeerkuchen zuzubereiten, schlagen wir Eier mit Zucker zu einer weißen, dicken Masse (2-3 Minuten). Dies ist ein wichtiger Moment, den Sie nicht ignorieren sollten.

Dann fügen wir saure Sahne, Pflanzenöl, Salz und Vanille hinzu. Mischen Sie alles mit einem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Jetzt fügen wir Mehl und Backpulver hinzu, rühren um. Zum Schluss fügen wir Zitronenschale und Zitronensaft hinzu, rühren erneut um und der Teig ist fertig.

Gehen Sie zur Füllung über. Fügen Sie den Heidelbeeren Stärke und Zitronensaft hinzu, mischen Sie vorsichtig, damit die Beeren ganz bleiben. Die gesamte Stärke sollte sich auflösen, die weißen Spuren des Pulvers sollten vollständig verschwinden.

Nehmen Sie eine Form (23-24 cm), fetten Sie die Seiten der Form mit Butter ein und bedecken Sie den Boden mit Backpapier. Legen Sie die Hälfte des Teiges in die Form, glätten Sie ihn und verteilen Sie etwas mehr als die Hälfte der Heidelbeeren. Legen Sie dann den restlichen Teig ein, glätten Sie ihn auch mit einem Löffel und verteilen Sie wieder die restlichen Heidelbeeren oben drauf.

Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 190° C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40-50 Minuten lang. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Holzspieß.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen nicht sofort aus der Form, lassen Sie ihn 15-20 Minuten in der Form abkühlen. Fahren Sie dann mit einem Messer oder einem Löffel die Ränder des Kuchens entlang, um sie von der Form zu lösen, und nehmen Sie den Kuchen heraus.