Shakar Lokum

Ein Rezept für eine sehr leckere orientalische Süßigkeit, eine Variante von Rahat Lokum. Shakar Lokum wird nicht mit Stärke, sondern mit Weizenmehl zubereitet. Diese köstlichen duftenden Kekse sind einfach und schnell zuzubereiten, buchstäblich in 20 Minuten.

Eier

6 Stk. (Eigelbe)

Puderzucker

210 g

Butter

240 g

Vanille

Rum

60 g (oder Brandy)

Safran

9 g

Mehl

500 g

Um Shakar Lokum zuzubereiten, die Eigelbe mit Puderzucker und Vanille gut aufschlagen. Die weiche Butter ebenfalls aufschlagen und mit den aufgeschlagenen Eigelben vermengen.

Safran in Rum (oder Brandy) einweichen und umrühren. Die erhaltene Mischung zu den Eigelben mit Butter geben und alles gut verrühren.

Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten, der leicht an den Händen kleben sollte. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 10 Minuten kalt stellen.

Aus dem Teig Kugeln formen, die so groß wie Walnüsse sind. Jede Kugel leicht mit einer Gabel eindrücken und auf ein mit Butter eingefettetes Backblech legen.