Bohnenkuchen mit Nüssen

Ja, seien Sie nicht überrascht, der Kuchen "Nussig" wird tatsächlich aus Bohnen zubereitet. Geschmacklich erinnert der Kuchen an die Schichtung des "Kiewer" Kuchens mit Nüssen. Im Rezept wird überhaupt kein Mehl verwendet, stattdessen werden Bohnen mit Paniermehl ersetzt. Bereiten Sie diesen Kuchen zu und überraschen Sie Ihre Gäste.

Für den Belag

Saure Sahne

500 g (15-25%)

Zucker

1 Tasse (Puderzucker)

Banane

2 Stk.

Für den Teig

Bohnen

2 Tassen (weiß)

Zucker

2 Tassen

Eier

10 Stk.

Brotkrumen

1 Tasse (weiß)

Rum

nach Geschmack

Walnüsse

5-6 Stk.

Salz

eine Prise

Um den Bohnenkuchen mit Nüssen zuzubereiten, müssen die Bohnen einige Stunden lang eingeweicht und halbgar gekocht werden. Sie dürfen nicht völlig weich sein. Das Wasser abgießen, die Bohnen abkühlen lassen und durch den Fleischwolf drehen.

Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen und das Eigelb mit Zucker gut verrühren (sehr gut).

Das gemahlene Bohnenmehl, Salz hinzufügen, gut vermischen und den Bohnenteig erhalten.

Als nächstes die Form vorbereiten: Mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß herausholen, steif schlagen und vorsichtig mit dem Bohnenteig mischen, nach und nach Brotkrumen hinzufügen.

Die Masse vorsichtig mischen, in die Form gießen und etwa 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Den fertigen Kuchen herausnehmen, das Papier vom Boden entfernen und abkühlen lassen.

Den Belag zubereiten. Saure Sahne mit Zucker mit einem Mixer steif schlagen (die saure Sahne sollte Zimmertemperatur haben). Die im Mixer zerkleinerten Bananen hinzufügen.

Den abgekühlten Kuchen in 3 Teile schneiden, darauf achten, dass er so wenig wie möglich zerbröselt.

Jedes Stück mit Rum einweichen, mit dem Belag bestreichen und zusammenklappen. Die Oberseite mit dem Belag und gemahlenen Nüssen dekorieren. Bohnenkuchen mit Nüssen ist fertig!

(5/5)