Pizzateig
Das klassische Rezept für italienischen Pizzateig ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Die Zutaten für den Teig sind normalerweise in jeder Küche vorhanden: Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Olivenöl. Zusätzlich benötigen Sie nur die Wärme Ihrer Hände, da der Hefeteig lebendig ist und Zugluft und Hektik nicht mag.
Wasser
250 ml (warm)
Mehl
400 g
Hefe
2 TL (trocken oder 25 g frisch)
Salz
1,5 TL (Meersalz)
Zucker
1 TL (am besten Rohrzucker)
Olivenöl
3 EL (extra vergine)
Um den Pizzateig zuzubereiten, lösen Sie die Hefe in wenig warmem Wasser mit Zucker auf und lassen Sie sie 3-5 Minuten stehen.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel (oder auf die Arbeitsfläche), mischen Sie es mit dem Salz. Gießen Sie dann die Hefe hinein und fügen Sie das Olivenöl hinzu.
Kneten Sie den Teig weich, das dauert 5-7 Minuten, der Teig sollte elastisch werden.
Legen Sie den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Wenn Sie eine große und luftige Pizza mögen, müssen Sie den Teig nicht teilen. Rollen Sie den Pizzateig mit den Händen aus. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und beginnen Sie, ihn auszuziehen. Drücken Sie ihn leicht in der Mitte und ziehen Sie den Teig zu einem Kreis, wobei die Ränder etwas dicker bleiben.
Die Pizza wird leckerer, wenn die Form mit Olivenöl eingefettet und mit Mehl bestreut wird. Bevor Sie den Belag hinzufügen, müssen Sie die Basis mit Olivenöl besprühen, um den Pizzateig vor Durchnässung zu schützen, wenn der Belag saftig ist. Wenn Sie eine dicke Soße verwenden, müssen Sie dies nicht tun. Backen Sie die Pizza im Ofen 15-20 Minuten bei 220 Grad.
© Наталья Лиханова
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