Buchweizensuppe mit Pilzen

Die Kombination aus Hühnerbrühe, Pilzen und Buchweizen ist sehr gelungen, die Suppe schmeckt lecker und ist gesund. Bereiten Sie die Buchweizensuppe nach diesem Rezept zu, sie wird Abwechslung in Ihren Alltag bringen und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.

Hähnchenfleisch

2 Stk. (Schenkel)

Kartoffeln

4-5 Stk.

Karotten

1 Stk.

Zwiebel

1 Stk.

Pilze

300 g (Champignons)

Salz

nach Geschmack

Pfefferkörner

4 Stk.

Buchweizen

150 g

Sonnenblumenöl

3 EL

Schwarzer Pfeffer

0,5 TL (gemahlen)

Lorbeerblatt

2 Stk.

Knoblauch

1 Zehe

Um Buchweizensuppe mit Pilzen zuzubereiten, nehmen Sie Hähnchenschenkel, waschen Sie sie gut, legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie 3 Liter kaltes Wasser darüber. Fügen Sie Pfefferkörner, eine Prise Salz, Lorbeerblatt und geschälten Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze 40 Minuten nach dem Aufkochen unter gelegentlichem Entfernen des Schaums.

Zwiebel fein hacken, Karotten grob reiben, Kartoffeln und Pilze ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Karotten und Pilze leicht in pflanzlichem Öl anbraten.

Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Brühe, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Geben Sie das Fleisch zurück in die Brühe und fügen Sie Kartoffeln und Buchweizen hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln gar sind (15-20 Minuten).

Wenn die Kartoffeln gar sind, geben Sie das angebratene Gemüse in die Buchweizensuppe, fügen Sie nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.